真假三文鱼:不止是译名惹的祸 | 科学人 | 果壳网 科技有意思

三文鱼是一种非常耳熟能详的海产物。白垩质的桔树使成形和使富裕而柔和的味觉,无论是寿司生鱼片,煮熟或煮熟后煮熟。,所某个痴情地看。虽然,是否你在推销上转过身来,你会发展异样称为“三文鱼”,它瞧很美丽。、确切的身分和味觉的鱼。是否你问接下去交换,就会发展这些“三文鱼”多了杂多的“前缀”:什么挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼、美国阿拉斯加州三文鱼等一下,甚至还呈现了“内陆的三文鱼”这东西怪异的决定结成。

觉得这些三文鱼肉太红了?商家会通知你,这是“红三文鱼”。不外“红三文鱼”找错误色偏红的三文鱼,它是人可供选择的事物鱼。。图片:

确实:

  • 文学名著“三文鱼”刚要大西洋鲑这种典型的,挪威三文鱼是它的经用商用名;
  • 推销上带着对立的事物前缀的三文鱼和大西洋鲑是同科,但不同;
  • 在英文里,这些“XX三文鱼”都叫做“XX Salmon”,最好的东西无规律;
  • 无规律是“内陆的三文鱼”——平坦的在英文里,它也与三文鱼无什么都可以相干;
  • 在国文里,大西洋鲑外的杂多的“XX三文鱼”有东西更浅显的名字——鲑鱼(找错误错别字,鲑鱼也适当的的。。

杂多的三文鱼私下的复杂相干。

为什么这些“三文鱼”私下拿左右的巧妙的的相干?这不止是东西转化上的成绩,这是科学认识与交换的接合的。、实际与义演的坏话。

大西洋是老鲑鱼,太半洋是后头的鲑鱼

相当长的时期相当长的时期以前,北大西洋上有一条鱼。,每年城市去除到全欧洲沿岸的飘扬里理由。这些鱼楼梯的一段时会跳进急瀑布里。,向上游游去,因而居民运用拉夫语salmo东西词(意义是复活)叫做这种鱼。。后头,遗落逐渐设计成鲑鱼。。这些鱼的数目很大。,味觉美,它是全欧洲北部沿海要紧的渔业接合板经过。。

在继续在的确切的阶段,大西洋鲑(S. salar赐予形体色会有透明的的的多样。。图片:

时期到了八世纪,Taxonomy Linnaeus(卡尔) Linnaeus)降生。为是什么Linnaeus?生物命名法的创建者,即,他在生物中散布了生物独特的决定的命名体系。,鉴于该体系,什么都可以物种城市被赐予无独有偶的。、非反复拉夫名,这执意同一的的学术决定。。林纳首要以植物志名著称。,但作为瑞典语,自然界,这种味觉晴朗的的鱼是将不会放过的。。自虽然然的,“Salmo遗落是以鱼的名字命名的。。如今看一眼鱼的全名Salmo salar Linnaeus, 1758”,1758岁的是Linnaeus。。

挪威奥勒松水族槽大西洋鲑鱼美国撒拉族)。图片:Wiki Commons/Hans-Petter Fjeld

就在林奈奔放地给动植物志命名的同时,全欧洲播种机在新陆阅历了杂多的艰难困苦。,充分地抵达太半洋海岸横跨北美洲陆。结实,他们钦佩的地发展,在这里有几种使成形批准地鲑鱼的使成形。、它们也会去除到理由场。、平坦的在确切的的继续在阶段,体色也会产生宏大的多样。从此处。然后,这些全欧洲播种机自觉地称这些鱼为鲑鱼。。在大西洋区别他们和连接,大西天的美国撒拉族它高尚的大西洋鲑鱼,后者高尚的太半洋鲑鱼。。自然界,居民区别太半洋鲑鱼做成某事确切的物种。,在三文鱼以前添加表格、原产国独特的等,因而有红鲑鱼 salmon、Chinook salmon、Coho salmon、Chum 鲑鱼和对立的事物名字。

美国西海岸拍摄的大麻鱼。O. keta)。图片:

自然界,搭配自然界科学家将不会承兑这些协同的名字。,这是科学认识的命名这些鱼的方式。。他们温存反省了这些太半洋鲑鱼。,给他们起个名字Oncorhynchus。从此处属名结成自希腊语的“onkos”和 “rynchos”,这刻薄的歪打喷嚏者——鉴于这些鱼在去除。,不光像大西洋鲑鱼,赐予形体的色多样,上颚和下巴将适宜钩子的使成形。。如此,下面提到的红鲑 salmon、Chinook salmon、Coho salmon、Chum 鲑鱼等,他们也有亲自的学名,辨别是非为O. nerkaO. tshawytschaO. 基斯奇O. keta。同时,鉴于他们的S. salar相干否决票远离的,因而他们都被整理为东西祖先。,叫做Salmonidae。

奇纳河哈萨克斯坦大麻,是人太半洋;三文鱼一名,但这刻薄的大西洋鲑鱼

不外,会弯曲的打喷嚏者的鱼,这在我国民眼里否决票陌生地。。奇纳河西南与北太半洋毗邻的的飘扬,也会有左右的太半洋鲑鱼楼梯的一段。。不外,它们曾经受胎国文决定,高尚的鲑鱼,自然界,它们更另东西名字,叫做鲑鱼。。西南人反正吃了几百种左右的鱼。。因而,这些属的决定是Oncorhynchus 的“太半洋salmon”,在国文里就被唤作太半洋鲑(或鲑鱼),和中肯的的大西洋鲑鱼,它叫大西洋鲑鱼。。鲑鱼科的决定,自然界也高尚的salmon家族。。

太半洋鲑属(Oncorhynchus接合板的自然界散布。图片:State of Salmon

坏话就在在这里。,确实还不干三文鱼是什么,别忘了“三文鱼”这三个中国字结成这时候还没降生。不外,时期流逝到二十世纪,事实受胎多样。

二十世纪初,大西洋鲑鱼是要紧的渔业情郎,其隐情量年年复活。,人工繁育开端,因而投降很大。,它已适宜全欧洲和美国北部海洋渔业的中流砥柱。。批发商把这些鱼从大西洋输出到我国。。我国从全欧洲输出虽然海运。,从此处,大西洋和香港适宜范围的首选地。。后面说,我国太半洋鲑鱼散布在西南地区。,南国不平民,当居民问起什么名字时,鱼的名字是什么?,是批发商 is 三文鱼回答说:初次出口贵族政治论者的批发商的国籍。,从此处如果是说英语的)。然后,Salmon从此处借用词就在坚强的粤语腔下被译音为了“三文鱼”。当初,可以出口到奇纳河的三文鱼,都是大西洋鲑鱼,居民也逐渐承兑这种肌肉橙红色。、拿透明的的白垩质养肥条纹的鱼是“三文鱼”,逐渐着手举行。同时,在北方发达情况,鲑鱼或鲑鱼也高尚的Pacific鲑鱼CA。。

佼佼者人曾经承兑了“三文鱼”执意介绍人这种鱼肉橙比赛间的大西洋鲑这一实际。图片:

跟随水产畜牧业的持续发展,太半洋鲑鱼的类型和隐情也在复活。,这些太半洋鲑鱼的输出也神速添加。。虽然,怎样让这些太半洋鲑匆匆拿走that的复数本来大西洋鲑所占某个推销呢?精(jiān)明(zhà)的批发商发展,太半洋鲑鱼的差不多血统与大西洋鲑鱼批准。!因而商家为了认为投机活动和投机活动投机活动。,就使用很多太半洋鲑的英文名中带有“salmon”一词的独特的,将这些太半洋鲑用居民所熟知的“三文鱼”之名适应,使得推销上的“三文鱼”说服搀杂了起来。甚至更多,为了牟取暴利的人,内陆的类型的起来、低本钱虹钓鳟鱼O. 米基斯)称为“三文鱼”来代表大西洋鲑的气象,风趣的是,虹鳟的英文名为“steelhead 钓鳟鱼彩虹 trout”,甚至无鲑鱼。这种病症继续直到今天。,纵然去店里点一卷三文鱼,它能够依然是稳定可靠的彩虹钓鳟鱼。。

虹鳟以其浅彩虹色命名。。内陆的类型,因而本钱低。图片:

心甘情愿,为了举行辩护“三文鱼”的“公认的性”,居民给它东西挪威两个词的前缀。,这是大西洋鲑鱼。,因而就受胎我们的熟知的“挪威三文鱼”的决定。同时为了便利区别其that的复数“李鬼三文鱼”们,居民用其英文名或产地给它们增加前缀,就加工量了我们的预告的“帝王三文鱼”、“红三文鱼”、“美国阿拉斯加州三文鱼”等一下。实际上,这种命名也东西很大的缺陷。,譬如,美国阿拉斯加州亲自执意差不多太半洋鲑鱼的根源。,因而“美国阿拉斯加州三文鱼”虽然很有能够执意鲑鱼,但到假定物种来说,依然是不正确的。。这些顶着“三文鱼”之名的太半洋鲑们虽然味觉也相当好的,若干推销价格甚至高于大西洋鲑鱼。,但它们别忘了找错误桔树和白垩质的。、充盈软嫩的三文鱼了。

真正的“三文鱼”、加前缀的“三文鱼”与对立的事物鲑科接合板的相干。范围姣姣者视觉效应,请点击图片,检查原图。图片:丰肺血0219/老猫

科学认识命名的要紧性

因而说,呈现搅混三文鱼的影响,其顶住点躺在英文做成某事“Salmon”和华语中“三文鱼”最早的具有重要性否决票一致。英贴壁纸Salmon可以代表大西洋鲑和多种太半洋鲑,而“三文鱼”则鉴于贴壁纸所述的历史推理特指大西洋鲑。在转化中,若是要表达英贴壁纸“Salmon”的真实牵涉,东西胜过的转化顺序是鲑鱼或鲑鱼。。鉴于在英贴壁纸Salmon可以代指多种确切的的鱼,从此处国外的淡水流推销上城市透明的的记号出详细的英文名,是否你买三文鱼,批发商能够会问你希望的事哪样的红头发。、Coho、君主或对立的事物。在我国,鉴于居民曾经习惯于“三文鱼介绍人的是大西洋鲑”这一设定,若端提出的找错误我们的通常认知做成某事“三文鱼”,这将理由在周围小小的争端。。

美国德州的东西鱼市,拍卖大鳞鲑鱼(King 鲑鱼和哈萨克斯坦红大麻(红鲑鱼) 鲑鱼的失速)。从此处小隔间不光最高纪录了鱼的血统。,还注意到,测量鲑鱼是在加拿大育空加工的。,美国阿拉斯加州产的红大麻。图片:

像这种多种鲑鳟接合板都被被称为“三文鱼”的气象,在搭配学中,它高尚的一件事。。一物气象的在,左右居民就会在交流追逐中领会困惑。,它违背科研和交际的扩张物。。在Linnaeus发现的生物命名法中,最根本的教义经过是邀请一件事,东西名字。。像下面所述的that的复数“三文鱼”,是否用上学的名字来作为示范,这没什么可搅混的。。

多目标气象,非但在“三文鱼”中在,可供选择的事物首要交际鱼鳕也在。。跟随世界交际越来越广泛地,交际物种学、有理、清楚的的命名说服越来越要紧。。这不光仅是安排买盗用的东西。,它甚至能够与人体的康健风险参与。。比如,内陆的钓鳟鱼的内陆的类型,由生食理由的逍遥骑士风险,它比海做成某事大西洋鲑鱼还要高;是否你吃鲭鱼鳕,因而平坦的是放屁也要谨慎。

鉴于超过推理,强迫对这些物种的决定举行直立支柱。,驱逐一件事的困惑。如今在差不多情况,该物种的决定已被引荐或推动运用。,使取食者更轻易区分。不外这种办法在以华语为源语的我国的有实行可能不高。可供选择的事物更可经营的的方式是,用于商品)技术援助委的被动系统植物志编年史、科学认识文件等广泛地采取的样板的国文名。不尊重怎样处置,终极专心的是明白区别确切的物种的决定。,让取食者贿赂他们真正希望的事的东西,消灭猫和猫的片刻。(编辑软件):老猫)

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